Dans cet épisode, Anthony se rend à South Beach, en Floride, où règne une ambiance incroyable. Les propriétaires de l'hôtel « Penguin », Markus et sa femme Giada, ont fait appel à lui pour accomplir l'impossible : sauver leur établissement qui bat de l'aile. Ce petit hôtel de charme, situé au cœur d'un quartier en vogue et aux prix abordables n'est pourtant plus rentable et les propriétaires voient leur rêve s'effondrer. La vue est magnifique, pourtant ce n'est pas ça qui retient son attention : le ménage n'est pas fait correctement, les murs sont endommagés et le hall n'est pas accueillant. Et le « Penguin » a besoin de bien plus que de simples travaux de rénovation, il nécessite davantage de supervision. Anthony réussira-t-il à mettre en valeur le plus gros atout de l'hôtel : la vue ? Les propriétaires accepteront-ils les critiques ?