还原神之食 第 1 季 Episode 18 濑尿虾汤煮牛丸 2023
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电影《食神》的「濑尿牛丸」成经典，要挑战这道「神级」料理，积奇形容是节目播出以来难度最高一次，究竟讲求甚么烹饪技术与细节？ 欣茵与泳芍拜会驰名牛丸专家，请教制作爽口弹牙牛丸的独门秘笈，原来需选用牛后腿肉，剁肉免治过程也要控制温度和酸硷度，稍有差池都会影响牛丸的弹性。「海鲜哥」则会传授剥濑尿虾壳的窍门，关键是一盆冰水。 积奇以牛尾配合濑尿虾壳熬汤制成啫喱，再放进挞至起胶的牛丸内，然后放汤烹调，鲜味弹牙。
- 发布日期: 2023-02-01
- 运行时间: 60 分钟
- 类型:
- 明星: Sonya Chan Yan-Yan, Honey Ho, Karen Wu, Jacques Kagi
- 导演:
- Source: CWR-CRB
